香醇炼乳吐司(1/11)
材料按顺序放入面包机
面包机执行和面程序,揉成团。
面包机揉面,揉到扩展完全扩展阶段。
面团滚圆,进行基础发酵。基础发酵至两倍大,手指粘粉戳洞不会缩,不塌陷,即发酵完成。
面团均分成3份,滚圆松弛15分钟,然后擀成椭圆形,卷起继续松弛15分钟。
二次擀椭圆,卷成卷,2.5圈比较好。
排入吐司模,放38度湿润温度进行最后发酵。大约40-60分钟。
发到8分满模。
入烤箱,180度,中下层烤30分钟。出炉后立即脱模。
组织好棒
下午茶时光