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【留学厨房】鲜菌鸡肉饼(4/9)
杏鲍菇切成丁。 之所以加杏鲍菇是为了增添鲜味还有Q弹的口感,换成其他菌菇比如香菇也是没问题哒
同理,胡萝卜切成丁,另准备好蒜蓉和葱末,放在一起备用。 家里的生姜用完了,喜欢姜的可以加姜末,总之葱姜蒜就是为了祛腥、提香的,少量就好啦
我这次用的是这三块鸡胸肉。最后做出来感觉两个人吃差不多正好。
鸡胸肉剁碎,和刚才的碎末放在一起备用。 我感觉有点像饺子馅哈哈
打两个鸡蛋,蛋液不用打特别散,差不多就行,留一点点蛋白口感比较香滑
加一点淀粉,把蛋液倒进去,顺时针搅拌均匀。 然后加一汤匙蚝油、两汤匙鲜味生抽、一点点盐和鸡精,再次搅拌均匀
最后搅出来大概是这样的。咸淡口味大家看着办吧。 如果觉得太稀可以多加一些淀粉。我考虑到控制碳水的摄入就没有加面粉(๑•̀ㅂ•́)و✧ (好虚伪,明明后来都油炸了→_→)
起一口热油锅,家里正好有一个迷你不粘锅,特别好用,就把饼摊成和锅一样大小。两面煎到金黄色就可以出锅啦。 翻面注意不要弄坏饼…虽然蛮困难的,如果自己吃不在意那么多其实也无所谓~
成品摆盘!哈哈