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【留学厨房】鲜菌鸡肉饼的做法

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【留学厨房】鲜菌鸡肉饼

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Tip: 如果用烘焙喷油和烤箱，这道菜也可以是无油版减肥餐！买了好多鸡胸肉，却不想吃干巴巴的水煮减肥餐，就试着做了一次鸡肉饼。鸡肉剁成泥做成肉饼神奇的避免了干柴的口感，哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 3块

、

杏鲍菇 1个

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜 1根

、

葱蒜少量

、

淀粉少量

、

酱油料酒蚝油酌量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏鲍菇切成丁。之所以加杏鲍菇是为了增添鲜味还有Q弹的口感，换成其他菌菇比如香菇也是没问题哒
步骤2/9 点击查看大图
同理，胡萝卜切成丁，另准备好蒜蓉和葱末，放在一起备用。家里的生姜用完了，喜欢姜的可以加姜末，总之葱姜蒜就是为了祛腥、提香的，少量就好啦
步骤3/9 点击查看大图
我这次用的是这三块鸡胸肉。最后做出来感觉两个人吃差不多正好。
步骤4/9 点击查看大图
鸡胸肉剁碎，和刚才的碎末放在一起备用。我感觉有点像饺子馅哈哈
步骤5/9 点击查看大图
打两个鸡蛋，蛋液不用打特别散，差不多就行，留一点点蛋白口感比较香滑
步骤6/9 点击查看大图
加一点淀粉，把蛋液倒进去，顺时针搅拌均匀。然后加一汤匙蚝油、两汤匙鲜味生抽、一点点盐和鸡精，再次搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
最后搅出来大概是这样的。咸淡口味大家看着办吧。如果觉得太稀可以多加一些淀粉。我考虑到控制碳水的摄入就没有加面粉(๑•̀ㅂ•́)و✧（好虚伪，明明后来都油炸了→_→）
步骤8/9 点击查看大图
起一口热油锅，家里正好有一个迷你不粘锅，特别好用，就把饼摊成和锅一样大小。两面煎到金黄色就可以出锅啦。翻面注意不要弄坏饼…虽然蛮困难的，如果自己吃不在意那么多其实也无所谓～
最后一步点击查看大图
成品摆盘！哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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