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红酒炖牛尾（改良版）(2/16)
牛尾稍微冲洗干净，（清洗时不要浸泡，会损失肉汁），然后放进锅里，加入足量的水。
开盖煮沸，开盖煮可以挥发出肉腥味。
撇去浮沫后加入姜片和葱段。（撇去浮沫血污既可，不要把汤全部倒掉再用清水冲洗，会流失养分和肉汁）
然后盖上高压锅盖，大火上汽后转小火喷20分钟。
蔬菜全部洗净切块。
炖锅里放适量橄榄油烧热，然后放入洋葱和胡萝卜翻炒。
加入西红柿。
然后倒入红酒。
加入香叶两片。
然后把炖好的牛尾和牛肉汤一起加入炖锅中。
大火煮沸后转中小火，放入百里香。
然后加入口蘑，炖至蔬菜基本熟时加入番茄酱调味，我加了大概有一汤匙。然后再中小火慢炖15分钟左右，炖至蔬菜软烂适口既可。
然后加入少许盐，黑胡椒粉调味。我没有炒糖色，所以滴了一点点老抽上色，然后撒上一些混合香草碎既可～
成品～
想了想还是盛了个盘～
配着面包吃，汁儿都不剩～满满的牛尾胶原蛋白哟～