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羊肉手抓饭(3/13)
羊排洗净切小块，大米用水浸泡半小时左右，这样蒸的时候不会夹生。
羊排放入凉水里，水煮开后去除浮沫，继续煮5分钟。
煮好的羊排捞出来备用，羊汤去掉杂质盛出备用，放少许盐。
洋葱切块，胡萝卜擦丝。
热锅后倒入油，三成热下羊排翻炒。
接着放入生抽、老抽翻炒上色，并加入适量孜然粉。
倒入刚才的羊汤，没过羊排，加少许盐，炖8-10分钟。
开锅后汤汁基本收汁了，这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
加入泡好的大米，洗净的葡萄干，倒入剩余的羊汤，没过食材大概1厘米。
盖盖子小火煮15-18分钟，关火后焖5分钟。
做好后将抓饭拌匀。
味道很棒哦。