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巧克力慕斯蛋糕(10/11)
先来一张全家福，这个是做慕斯的材料
牛奶糖加热关小火后缓慢倒入蛋黄液，注意不要太快火不要太大，否则就会出蛋花，之后快速搅拌至浓稠
加入黑巧克力融化后，放入提前用冷水泡好的吉利丁片，完全融化熬粘糊即可
淡奶油打发到六成就好
和晾温的牛奶糊均匀混合
50克水，10克糖，2克咖啡粉，1克可可粉搅拌均匀待用
蛋糕分成两片，将咖啡水涂在第一层上，然后倒入慕斯糊，等凝固后放上第二层，刷咖啡，倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏保存两三个小时后就可以啦
我筛上一层防潮可可粉
可可粉筛的有点乱
切开的样子
吃完一块还想再来一块