巧克力慕斯蛋糕
特别喜欢慕斯冰凉细腻光滑的口感,没有了奶油蛋糕的甜腻
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步骤1/11
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先来一张全家福,这个是做慕斯的材料
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牛奶糖加热关小火后缓慢倒入蛋黄液,注意不要太快火不要太大,否则就会出蛋花,之后快速搅拌至浓稠
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步骤3/11
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加入黑巧克力融化后,放入提前用冷水泡好的吉利丁片,完全融化熬粘糊即可
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步骤4/11
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淡奶油打发到六成就好
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和晾温的牛奶糊均匀混合
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50克水,10克糖,2克咖啡粉,1克可可粉搅拌均匀待用
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蛋糕分成两片,将咖啡水涂在第一层上,然后倒入慕斯糊,等凝固后放上第二层,刷咖啡,倒入剩下的慕斯糊,放入冰箱冷藏保存两三个小时后就可以啦
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步骤8/11
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我筛上一层防潮可可粉
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可可粉筛的有点乱
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切开的样子
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最后一步
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吃完一块还想再来一块
巧克力用德芙黑巧克力就可以,用的是老公买的国外的巧克力,有点小奢侈,不过新的一年全家聚餐,还是值得的,喜欢甜的朋友可以适量增加糖的份量,关于基础的蛋糕做法可以看我菜谱里的戚风蛋糕,可可味的只要根据个人口味增加5-10克的可可粉就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-04
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