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醋溜白菜(4/7)
大白菜洗净沥干。
先切叶：切为约30mm宽的片，两侧叶片上梆切开。
再切梆：斜切为宽7mm，如筷子头的条。
干辣椒（4个）洗净备用。
小火，油（50ml）入锅，辣椒拧断成节入锅，随油加热翻炒，至颜色变深。
转大火，白菜梆入锅，炒约半分钟后放入白菜叶，继续炒约1分钟，至开始出水、变蔫。
加入盐（2g/1茶匙）、鸡精（1.5g/1茶匙 ），翻几下和匀，转小火。放入醋（10ml/2勺），翻炒均匀，起锅装盘。