西兰花洗净切出一小块花枝、包出蒜瓣10瓣、小红辣椒切圈、鲜虾挑线去壳备用

锅里水开下入2g盐少许香油，再下入西兰花1分钟捞起放入凉水中镇着，锅里的水加入姜片和葱段、再下入去壳的虾待5-7分钟捞起备用

1勺蚝油、5g糖、2g盐、1g鸡精一起放入小碗里，再在上面放入小红辣椒，最后辣椒上铺满蒜辫片，这时锅里下橄榄油5g和香油5g等油热下入干花椒，等花椒飘香即刻浇在小碗里（主要油一定淋在蒜片上，飘出蒜香味），拌菜的汁调出来了

最后将调出的拌菜汁淋在材料上，拌一拌即可