准备羊杂，切条！胡萝卜土豆切比丝宽一点！辣椒香菜切段

锅中放油，八角香叶炒香，放入葱姜炒香，放入老干妈，翻炒几下，依次放入土豆，胡萝卜，辣椒，翻炒，放入羊杂，翻炒，倒点酱油，糖，翻炒！放香菜，放盐，出锅前把蒜放进去，翻炒几下即可！美味的爆炒羊杂上桌啦