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鸡蛋璇子——香酥的蛋饼早餐。(9/12)
面粉和开水混合后揉匀，放置10分钟，搓成条，切成6份或8份。擀成10CM片，二个一对，中间抹油。
擀成薄片，大概25-30CM。
在平底锅中烙成二面有微微焦黄，中间起包。
蛋打半散，黄散清不散，就是只打几下，黄散开就行。
倒入热锅中勺子划成圆形。
盖上一片饼。饼是二片揭开的。
表面倒少许油，刷开。
翻过来后烙一会，使面饼酥脆。
出锅后表面撒上炒好的肉末。（肉馅加十三香，葱，姜末，盐炒熟）
或是黄豆酱（素的）可卷入火腿之类的。随意。
卷好后切开即可。
非常好吃，很像杂粮煎饼，或煎饼果子，但口感更酥脆。