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祖传秘制烧茄子(4/5)
茄子、节瓜切滚刀块，放适量盐杀水；红黄彩椒切丁。
五花肉切片，用米酒、白胡椒粉、淀粉腌制一下备用。
茄子上撒少许面粉，尽量覆盖均匀，下锅炸至软塌。
节瓜、彩椒过油断生。
热锅中放少许油，八角炸香后捞出，下五花肉爆炒，加金兰油膏炒香；放茄子加冰糖、醋翻炒2分钟，下节瓜和彩椒丁，加蚝油翻炒1分钟后，撒蒜末和香菜末，关火，将所有食材炒匀即可。记得，放各种食材和调料的顺序很关键，千万不能错哦！