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橙皮酱蛋糕卷(6/11)
蛋黄蛋清分开
蛋黄加油加牛奶，打蛋器打均匀
再加入过筛的面粉（其实吧过不过筛无所谓的）搅拌均匀
到这种地步就可以了，没有粉结块就好
蛋白加入几滴柠檬汁
再用打蛋器低档打发到这个状态，加入20g糖，继续打发
打成这样，快变成奶油状态，加第二次糖，再继续打发
第三次加糖，我喜欢在有尖沟出现的时候加
好啦，打成这样
然后蛋白分三次划十字搅拌进蛋黄糊里，放进烤箱中层，140度40分钟。烤箱先预热140度
然后把橙皮酱涂在表层，卷起来，我这次做的这个太厚了，好难卷，卷好后切成自己想要的长度吧，吃起来一股橙香味，好吃