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水煮牛肉(3/10)
牛肉切片，放料酒、鸡蛋清、生粉拌均
清水煮好白菜和金针菇，倒掉水
小火油开了烧一下干辣椒、花椒备用。
本中午煮的，发现豆瓣酱不是红油的，下午特意到超市买旭旺的。小火烧开，放2勺豆瓣酱，烧出红油，直接倒开水再煮开。
放开水后
倒入煮好的白菜及金针菇煮入味捞起
放入牛肉片，滚2分钟用筷子搅开滚1分钟。
把牛肉和汤倒入白菜、金针菇。
放入炸好的干辣椒和花椒、香菜
小火油烧开，放入蒜末，直接倒入盘中，即可。