黄油隔水融化，加入糖粉，蛋黄微打发。

筛入低筋粉，加紫薯泥（有的做法紫薯泥也过筛，我嫌麻烦，直接大概挑了一下明显的茎和纤维）开始和面，尽量揉到色泽均匀，光滑。用擀面杖擀成厚约3ml的面皮（面皮个人觉得没必要非得特规整的圆，方形，厚度均匀就差不多了）。 放入冰箱，冷冻30分钟。

冰箱取出后用饼干模压出形状，烤盘垫纸，摆盘。上下火170度，20分钟。就可以出炉了。