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五香茶叶蛋(4/5)
准备好所有的材料~最好有两口锅,可以同时进行;没有也没有关系,可以先煮好鸡蛋,再准备茶叶蛋的卤汤。
在一口锅里放入鸡蛋并加入适量的水,将鸡蛋煮至全熟(13分钟)。煮熟后,鸡蛋轻轻的敲碎,使其有裂纹,可以更加入味。
把八角 花椒 桂皮 香叶 茶叶 水放进其中一口锅里,加适量的酱油,盖上锅盖至沸腾(茶叶泡开)。尝一下汤汁的味道,加入适量的盐(一般情况下,汤汁的味道比平时吃的东西咸一点,茶叶蛋的味道会刚好)。加入酱油是一种调味调色的方法。
茶叶蛋汤沸腾5分钟左右转小火,把有裂纹的熟鸡蛋放入茶叶蛋汤里。煮大概45分钟,关火(不要打开锅盖)焖2小时,再开小火煮30分钟,再焖1~2小时就可以吃啦!!可以根据自己的口味及想要的入味程度来调节时间~
希望你们能成功噢~