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青椒闷鸡(4/9)
土鸡洗净砍成块，码料酒腌制
香料备用
料酒，鸡粉，酱油，花椒油
油热以后先下香料爆出香味
再下鸡块爆炒变色
倒些许料酒去腥
爆炒几分钟以后下青红椒段，爆出香味
哦，忘记说了，青红椒下锅之前放豆瓣，酱油
所有材料不断翻炒几分钟，盖上锅盖，小火闷，不加水，纯干锅闷。这样更香。直到肌肉熟为止。要买嫩鸡。