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糖醋带鱼(3/5)
将带鱼冲洗干净，剪去鱼鳍，尽可能保留鱼鳞（带鱼鳞很有营养呢）。鸡蛋打散成鸡蛋液。
将带鱼沥干水分，截成小段，用盐腌1个小时。放入鸡蛋液中。
铁锅烧热放入植物油，将两面沾有蛋液的带鱼段，放入油中煎。
煎1分钟后翻面，继续煎，至两面煎至金黄，捞出，
锅内留少许油，放入姜片、葱段、大料、蒜片翻炒，再将带鱼段放入。趁热淋上白酒、醋、酱油、白糖，倒少许水，加盖焖煮。烧开后转小火，至汤汁收浓即可。（收浓汤汁时，可将汤汁不断淋到鱼段上。）