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深夜美食|日式寿喜锅(2/9)
牛腩冷水下锅,去血水和腥气。
牛腩煮沸后用冷水清洗干净,放入锅中加大片姜块和清水,中火煮1小时左右。
煮牛腩的时间用来准备蔬菜:洋葱切条,葱切段,豆腐冲洗干净切块。同时也将牛肉片儿像煮火锅一样涝水放一旁备用。
我准备的蔬菜有:金针菇,菠菜,大白菜,半根胡萝卜,一个香菇,一个番茄,煮熟的玉米粒和家里自制的年糕片。大家可以根据自己口味酌情处理蔬菜的选材哦~
洋葱和葱段放入砂锅底部,再加入豆腐和耐煮的蔬菜,最后把煮好的牛腩带汤汁一起放入锅中。
加入适量热水,倒入所有日式调味料,中小火煮30分钟左右。
放入煮好的牛肉片和剩下的蔬菜,煮沸后关火。
打入一个鸡蛋,趁余温盖盖子把鸡蛋焖熟。吃的时候把牛肉片沾着流汁的蛋黄非常嫩滑可口哦~
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