面适量，一点点加入温水，边水边搅拌（水别加多），用一个小碗中加入少许酵母，溶于水后加入面中，和成一个面团，放在温暖的地方，待发至1.5倍后加入少许碱，和均匀后就可以团成面团上锅蒸了，蒸30分钟左右即可（比例大概：我和了拳头大的面，放了大概大拇指指甲那么多的酵母，放了大概小指甲大的碱）碱一定要少了，放多了馒头会蒸不起来还会发黄！不懂的欢迎来咨询！