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香辣豆豉烤鱼(1/11)
草鱼一条，可以让卖鱼的对半劈开，给鱼骨剃下来。洗干净血水擦干，然后身上抹上盐，放些料酒，葱姜，腌15分钟以上，去腥。
配菜改刀，备用。
烤盘上可以铺一层锡纸，铺上洋葱圈垫底，上面摆上鱼，然后切姜末撒在鱼上。然后淋上适量的油。
烤箱预热，上下火220度烤制20分钟。
锅中坐油，下辣椒，葱蒜，花椒，然后放入郫县豆瓣和豆豉，煸炒香，放糖中和下味道，可以多放点油。
放配菜进入炒匀，半熟即可。然后加入适量热水烧3分钟左右。
烤完后拿出来，可能有点水出来，倒掉控干。
炒好的菜倒在鱼上，铺匀。放入烤箱继续220度烤5到10分钟。
撒上香菜然后就可以吃啦，香喷喷。
吃！
忍不住多拍几张，嘿嘿。