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红烧鸭块(6/8)
鸭子洗净斩块，肥油切下来不要扔掉。
鸭块加盐，白酒，少许生抽老抽香油，抓匀腌制至少两小时。
葱姜蒜切片，准备干辣椒和大料。
肥油煸出油后捞出扔掉，油里加入葱姜蒜辣椒大料爆香。
加入鸭块，炒至变色后加入开水没过食材，烧开加白酒。
撇油撇血末子，鸭子肥肥的好多油所以多撇点儿，撇完明显干净了好多。
火力调小，加盐，生抽，老抽，冰糖，慢慢入味儿。
收汤出锅开吃！