葱姜蒜少许，放入虾仁中去腥，一点点就好，以免抢了虾仁的味道
虾仁洗净。（我买的是现成的虾仁，也可买鲜虾去壳去虾线）
虾仁剁碎，可以不用剁的太细，留一点虾仁的嚼劲。（图片中是我顺手加了几颗玉米粒，可不加）
放入少许淀粉，适量蛋清，小半勺蚝油顺时针搅拌上劲。（蚝油可换成料酒加盐，一定要放点有盐分的东西，不然虾滑没味道）
搅拌上劲后抹平，放入冰箱冷藏30多分钟定型，这个时间可以用来准备汤
放入锅中加适量水，水开后炖煮30分钟（炖的时候我竟然闻出了肉的味道……）
西兰花洗净切小朵，菜心对半切（这两样是我上次做菜剩下的，没有可以不加）
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