虾滑杂蔬汤
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步骤1/15
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葱姜蒜少许,放入虾仁中去腥,一点点就好,以免抢了虾仁的味道
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步骤2/15
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虾仁洗净。(我买的是现成的虾仁,也可买鲜虾去壳去虾线)
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步骤3/15
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虾仁剁碎,可以不用剁的太细,留一点虾仁的嚼劲。(图片中是我顺手加了几颗玉米粒,可不加)
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步骤4/15
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放入少许淀粉,适量蛋清,小半勺蚝油顺时针搅拌上劲。(蚝油可换成料酒加盐,一定要放点有盐分的东西,不然虾滑没味道)
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步骤5/15
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搅拌上劲后抹平,放入冰箱冷藏30多分钟定型,这个时间可以用来准备汤
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步骤6/15
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玉米掰碎,胡萝北切块,干香菇泡发,葱一段,姜一片
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步骤7/15
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放入锅中加适量水,水开后炖煮30分钟(炖的时候我竟然闻出了肉的味道……)
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步骤8/15
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西兰花洗净切小朵,菜心对半切(这两样是我上次做菜剩下的,没有可以不加)
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步骤9/15
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30分钟后,加入适量盐
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步骤10/15
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倒入西兰花和菜心
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步骤11/15
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待水再次煮开,用勺子加入虾滑
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步骤12/15
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虾滑全部放入后,再煮1-2分钟,煮熟虾滑
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图,汤很鲜甜美味的~
蛋清千万不要加多了,我这次加得有点多虾滑不太成型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
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