微波炉蒸红鱼(
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鱼宰杀洗净,鱼身上划一些花刀,方便入味。姜切丝,葱切段,前期工作做好。
姜丝稍擦一下鱼身,使用生抽3调羹,料酒2调羹,浇注鱼身,腌制30分钟以上。
用一个小碗,放花生油2调羹,姜丝、葱白适量。微波炉高火1分钟。能闻到油将姜丝、葱白爆香的香味,取出备用。
把香喷喷的葱油、姜丝填一些在鱼腹,其余铺鱼身即可。生抽1调羹+鱼露2调羹调酱汁,浇注鱼身。生抽和鱼露都带有盐份,如果口味重的,可以再添加盐适量。我是没有用盐。
微波炉高火8分钟(鱼小的话5分钟即可)