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砂锅红烧肉～赤裸裸的味道(3/13)
带皮五花肉洗净切大块
冷水下锅煮开撇去血沫，捞出冲干净了控水，一定要把血沫冲洗掉，不然会有腥味。
花椒，丁香，茴香籽用纱布包好。
葱姜蒜，八角、桂皮，香叶、肉蔻，冰糖，备好。
锅里烧热少许油、把冰糖放进去小火炒化。
糖汁变深褐色下控好水的五花肉翻炒均匀，将所有调料放进去一起翻炒，烹入料酒。
红烧酱油调色
炒至肉上色，移入砂锅加几块冰糖，豆腐乳汁。没有砂锅直接炒菜锅都可以的。
加入足量的热水
加适量盐，水量没过锅里的肉。
盖盖子，大火烧开转小火烧一小时左右。
肉熟了开盖收汁
烧锅红烧肉，味道确实香。