蘑菇，芹菜，洗干净，切成小丁，明虾去虾线，沸水加姜片一起绰水，准备好待用。大米提前泡一两个小时，干贝提前泡四个小时，然后大米跟干贝一起下锅熬，等水开了，米也变成米花了，就下蔬菜丁跟明虾一起熬。

出锅前加点盐，胡椒粉，就可以。味道鲜美。