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桂花山楂糕(17/19)
山楂洗净（没有去核时大概550g）
水烧开，放入山楂，做一分钟
山楂皮有裂口时离火
滤去水
轻轻捏挤，取出核和蒂
料理机内放入山楂和少量水（200ml水中取适量，剩下的用来煮冰糖），分次将山楂打成糊
山楂糊成了。如果想山楂糕更细腻，可以将糊用细网筛过滤一遍。
冰糖放入锅内，放入剩下的水。煮到冰糖化开
倒入山楂糊，开始熬制
不停的搅拌，用中小火
熬制到粘稠的状态
我大概熬了有40分钟，出锅时放入适量糖桂花
这个状态，出锅
容器内垫保鲜膜
倒入熬制好的山楂糊
铺的厚薄均匀，表面刮平
桌上铺保鲜膜，将容器中的稍冷却的山楂糕倒扣在保鲜膜上，揭去底部的保鲜膜，撒上少量干桂花
用磨具切出喜欢的形状。
成功。