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炝拌干豆腐丝(4/5)
先把干豆腐，胡萝卜，圆葱分别切成丝！
锅里填上水，开锅把干豆腐丝，胡萝卜丝抄下，5秒钟捞出，用凉水投凉，捞出备用。
锅里少放上油，少放点水，盐，把花椒，八角，香叶，桂皮扔锅里爆炒，放点葱段，看差不多，再往锅里放些油，炒1分钟出锅。
趁热把炸好的油放进拌菜，搁些盐，味精，白醋，白糖适量，一拌既食了。
根据个人口味，可以放些蒜末，可以做：土豆丝，海带丝，萝卜丝…………，非常实用的，大家可以尝试一下！做炝拌土豆丝的时候，需要用白醋泡一下，避免土豆丝在空气中氧化变黑，这个是小秘诀啊！