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家常菜—鱼香肉丝(
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肉切丝,加入,盐,糖,水淀粉浆一下。尖椒,胡萝卜,木耳切丝,姜切丝,蒜切沫或片,葱切莲的葱花。
热锅凉油,把浆好的肉丝下锅,滑炒一下。炒熟盛到小碗里。
肉炒好之后,用标有鱼香汁的五种调料调一碗鱼香汁。
炒熟盛到小碗里,放一边备用。
锅中再次加入底油,爆香姜丝,加入郫县豆瓣酱翻炒,直到炒出红油。
然后把三丝倒入锅中,大火快炒。
炒到八成熟,加入事先炒好的肉丝,翻炒几下,倒入事先调好的鱼香汁。然后让芡汁成熟一下,不要过多的搅动,否则芡就稀了,不能够均匀的挂在菜上了。
出锅就可以吃了,加一份木须肉配米饭,营养下饭的一餐就好了。木须肉可以翻一下我前边的食谱。