把制作姜饼的所有配料倒入碗中，用手混合揉匀，揉成光滑的面团（刚开始的面团是粗糙的，多揉会），然后把面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛1小时。
把松弛好的面团擀成厚约3mm的面片，把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型边缘切出图案。
把切好的面片放在烤盘上，尽量不要变形，用叉子叉一些空，再刷一层蛋水液
放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12至18分钟，烤到自己喜欢的上色程度即可。（一盘是烤不完的，自己总共烤了6烤盘），最后烤个大面片当底座。
饼干烤好后冷却，就可以装饰姜饼屋。在饼干冷却的过程中，来做蛋白霜，蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发成蛋白糖霜即可（稀稠度用柠檬汁来调和）。在底座上用蛋白糖霜，把相应的饼干拼粘起来，再盖侧面的房子，等糖霜彻底干透以后再盖屋顶
盖屋顶（要有耐心等待哦！否则就…）最后填一些稀的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷屋顶，在用稠糖霜画曲线条当瓦，最后再根据自己的喜好把房子装饰一下
备注：屋子模版是自己用油纸剪的，糖粉是自己用绵白糖用料理机打的糖粉，因这个小屋是送给侄女的圣诞礼物（没有用任何色素）
