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锦粉蛋皮(2/8)
取三个鸡蛋，将蛋打匀备用
红薯粉兑水调匀，水适量，红薯粉越多蛋皮越滑。红薯粉不管是包饺子还是调水，整体都是偏黑的，这是我老家带来的，很纯正。
蛋液兑红薯粉水，葱花等按个人口味加入 盐 味精适量
接下来就是摊蛋皮了
摊完的蛋皮可像春卷一样裹肉蒸或者油炸 不过我更喜欢水煮，煮完皮很滑。油炸趁热吃更好吃，冷了皮就硬了
切完就可以煮汤啦！
就是卖相不咋地，吃起来还是不错的
这是油炸的成品图，大家可能会问我怎么防止皮在油炸时散开，可以用些红薯粉调水刷在蛋皮上，水不要过稀或者过浓