香菇切片（可放可不放，还可以放青椒，虾仁，韭菜等等。爱吃啥就放啥！放韭菜很好吃，韭菜切碎！）

葱切花

鸡蛋大打散，放适量的盐，加入葱花，香菇（加入自己需要的材料）加入鸡蛋1.5～2倍的温水（烧水的时候，水起小起泡就可以，别总滚烫的水！）加入温水后在将蛋液和水打匀。这时蛋液表层会有很多起泡，把表层起泡撇了。撇静后盖上保鲜膜！锅烧热水，水开后放入装有蛋液的碗。蒸10～15。出锅后根据自己的口味可放入些香油，酱油！