因为我的红薯是长条形，所以切成条了，切块更方便，切好尽快泡到水里，不然容易氧化变色
再次热油，油热后开大火，煎第二遍，至红薯表皮金黄酥脆，盛出备用
锅内留少许底油，放冰糖（也可以用砂糖，用砂糖速度更快，相对更简单），再开小火，小火，小火（重要的事情说三遍，大火就糊了，这一步一定不要着急）
边加热边用筷子把冰糖压碎，如图，冰糖加热后很容易碎，边用筷子搅，使其受热均匀（如果是用水熬糖浆的话，千万不可以搅，搅了会沙化，只能慢慢等，比用油熬慢，但糖不容易糊）
等糖全化了把红薯倒入，快速搅匀，装盘，关火（太急没来得及拍……）
红薯有点过，不过拔丝效果还是不错的，趁热吃可以拔好长呢……
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