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肉酱手工面(4/7)
取若干面粉加温水，少许盐揉成面团，醒半个小时以上
把面团擀成面皮
一层一层折叠回来，每层都需抹上面粉，防止粘连
切成条状，可以比图中窄点，烧熟后会变宽
水烧开后入锅，加少许盐，煮沸后捞出，放入凉开水中
干香菇事先泡好，切成丁，锅热后加少许油倒入肉末，香菇丁翻炒，再加入豆瓣酱翻炒出香味即可
黄瓜切丝，装盘