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平底锅vs韭菜鸡蛋馅饼(2/15)
放入适量的面粉，用七十℃左右的温水和面，一定要和的软一些，吃起来口感会很好。
韭菜洗干净，沥干水分，切碎备用。
碗里打两个鸡蛋搅匀。
锅里多放一点油，不等油热就倒入鸡蛋。
用筷子不停的搅动，这个方法很简单，多放油防止鸡蛋粘在一起，和馅的时候就不需要在放油了，鸡蛋这样不停的搅动鸡蛋也不用在剁碎了哦！跟妈妈学的很实用的办法。
鸡蛋需要凉透在加入韭菜馅里，一定要凉哦！否则韭菜容易出水就很难包了！
把凉透的碎鸡蛋倒入韭菜馅里，放入适量的盐、鸡粉、十三香搅拌均匀。炒鸡蛋的时候放了不少油，就不需要在放油了。
把和好的面揉好，切成合适大小的剂子，擀成圆形。
放入韭菜馅像包包子一样收好口。
收口处朝下，用擀面杖轻轻的擀成饼状。一定要轻点否则会容易露馅哦！
锅里放入适量的油，很小的火煎。
两面煎好，两面勤换动一下，别糊了。
出锅，满满的香气！
我最喜欢的馅饼。
开吃。