将藕去皮后切成厚片，凉水入锅，待煮熟即可。口感依据个人喜好而定。将蒜切成蒜末，香菜切成小段。将干辣椒切成段放入碗中，锅中烧油，待热后将油倒入装辣椒的碗中。藕片熟后，捞出，凉后放入容器内，放适当盐,鸡精，酱油，一点香油，倒入辣椒油。拌均匀即可。