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巧克力慕斯蛋糕(3/7)
将蛋糕切成两片，并将蛋糕外圈切除一小圈，将一片放入六寸模具内
巧克力隔水融化
分离蛋清
蛋清加柠檬汁，分三次加糖，打至硬性发泡
将三分之一打好的蛋清加入巧克力糊中快速搅拌均匀，均匀后再加入三分之一的蛋清，快速搅拌均匀后再加入剩下的蛋清，再快速搅拌均匀，一定要快，不然巧克力容易结块
将慕斯糊倒入模具，盖过蛋糕片后再放入第二片蛋糕片，將剩下的慕斯糊倒入
脱模時，将一杯子頂在模具下，可用热毛巾敷或用吹风筒吹模具，慢慢模具就會脱落啦 最後，发挥想象力去装饰吧！