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#家麻家辣#清油排骨火锅底(15/16)
冷水下锅，煮开后撇去浮末继续煮点肉汤一会用。
煮好后的排骨块备用。可以用高压锅压一些，会更烂，也很快。l
取适量的辣椒花椒。
用开水把花椒和辣椒泡开，约15分钟。然后把水滤掉，只留下辣椒花椒，颜色变得很亮哦。
辣椒放入锅内，然后放入料酒20毫升。没白酒了所以用料酒代替了。
盐20克，因为是红汤，所以盐多了些。
2大勺的醪糟。
然后放冰糖6个左右。再加入20克鸡精。味精也可以。
接下来我们的重头戏出场啦！就是家麻家辣的清油底料咯！很大一盒，没有添加很不错。
倒入锅中，瞬间很有食欲有木有。下来可以开火了。
接着我准备我们的葱姜蒜
全部放入锅里后，然后把煮好的排骨也一通放进锅里。
锅里煮开锅15分钟左右就可以开始涮了呢。咕嘟咕嘟的有点迫不及待了呢。排骨等更软烂些再吃。
我撒了些香菜在里面，备好配菜就可以开动啦！
来请你吃肉。
顺便说下，他家的干料非常好吃，带着丝丝甜味，也不呛人，推荐下。