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#一碗好面——芯面道南瓜花卷馒头(3/12)
准备材料。
将面粉、南瓜泥、细砂糖、酵母一起倒入盆中。
用筷子拌成絮状，酌情加水，如果南瓜泥水份打不要先急着加入清水，感觉面团有些干才加入适量的清水。揉成光滑的面团，进行发酵。
发酵至2.5倍大小，用手指戳一个洞不会缩发酵完成。
排气分成2份揉圆，一份太大不容易擀开。
擀成厚薄均匀的大面片，刷上一层油。
从一侧卷起。
卷好按照“W”切割成三角小份。
取出一份角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷。
全部做好进行二次发酵。
锅中水烧开后，放入馒头蒸20分钟关火焖3分钟。
成品图