胡萝卜洗净切条，用原汁机压榨成汁，剩余的胡萝卜渣正好用作拌羊肉馅用。
羊肉先用清水浸泡两小时，期间换一次水，将血水浸出减少臊味。然后沥干切小粒，然后放些姜粒剁蓉，剁成肉茸后加三勺花椒油（原本用花椒水，因家里有现榨的花椒油 ，所以就直接用花椒油）、两勺料酒拌匀静置十分钟，然后加适量的香油、生抽、胡椒粉、花椒粉鸡精调匀。
分别拌匀备用。（如果家里正好炖有羊骨汤，分别放一勺调进肉馅里更鲜美多汁）
胡萝卜汁加1.2倍左右的面粉拌匀压制出漂亮的橙色面皮。
青菜汁加上1.2倍左右的面粉拌匀压制成翠绿好看的面皮。
橙色的皮包胡萝卜肉馅的，绿色的皮包芹菜肉馅的，本色的皮包白菜肉馅的。
