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凉拌藕片(5/5)
藕去皮，切薄片，先浸在凉水中，锅里加水烧开，放白醋，加入藕片，煮一两分钟后捞出，浸在凉开水中。煮藕片的水留小半碗备用。
待藕片凉透了以后拿出来，控干水分。
取一个大点的碗，加入蒜末，辣椒粉，锅里放油烧热后浇在碗里。
在调料碗中依次加入剩下的调料，再加入少许刚煮藕片的水，调匀。
把藕片依次放进调料碗，让每片藕都能沾到调料，可以开吃了。