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姜水番薯(0/4)
番薯去皮洗净后切小块用清水泡着，建议有时间就泡30-60分钟，泡的过程中要换若干次水。这个过程是为了去掉番薯中的淀粉。
姜块去皮洗净，用菜刀拍松或者压松，再不会就在姜块上切几个口子，但不建议将姜块切碎尽量保持整块。
炖煮的锅先放冷水和姜块，水烧开后再放入泡好的番薯。先大火烧开，再转小火炖煮20-25分钟（观察番薯熟了变得软了即可）。
放入冰糖，继续炖煮5分钟，冰糖化开即可。太大块的冰糖建议先碎小块。最后关火盛碗。