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松鼠鱼(3/7)
买回来的鱼，洗干净剔出骨，改花刀。
花刀的方法，斜刀时刀与鱼夹角为45度左右
用盐、胡椒粉、料酒、姜腌15分钟！
腌制好的鱼弄干水，然后用淀粉将鱼包裹均匀。
鱼下锅炸之前，将多余的淀粉抖干净再炸，炸到金黄就可以了，鱼头也一起炸，用中火炸直到金黄色。
炸鱼的同时做酱汁，在锅中加上一点热油依次倒入番茄酱、水、白糖，倒入水淀粉勾芡，烧到酱汁起泡就好了
淋上酱汁就可以出菜了，有松子、青豆就洒上一点，我家没有我就弄了点香菜