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糯米烧麦(
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一碗面,加少于盐,用开水和的面。
和好的面团盖上盖子醒一下,让面里面的水分更均匀。
糯米用电饭煲蒸好,水量要比平时做饭少三分之一。
配料红肠、香菇、胡萝卜和圆葱都切成丁备用。
炒锅烧热放油把蔬菜烧熟放糯米饭,用生抽调味,老抽调色。最后放适量盐,吃起来稍稍比平时炒饭略咸。
炒好的糯米饭,颜色深一些更漂亮,放一点香油。
把面分成等份,团成面团。
用擀面杖的一端把面皮边压出花边,原谅我后期偷懒都用的手指。
打好馅料的面饼用手的虎口处挤压成烧麦形状,放到蒸屉上。
全部做好后,放到烧开水的蒸锅上,因为馅料都是熟的,烧麦皮也是用的烫面,中火蒸大约三分钟就可以关火了。
为了哄小朋友,又做了其他的形状,只是手工确实不怎么过关。