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天津风味—烧茄子(3/5)
茄子切小块备用（也可以切片）
蒜切沫，八角，香菜切沫备用。
甜面酱半袋（可根据个人口味放）。
锅烧热，放少许油，把切好的茄子编炒出水分盛出来。（上面是刚入锅的，下面是编好的）
盛出茄子后，锅内放油，油热后放八角和一半的蒜沫，炒香后转中火放甜面酱，炒两三下放入编好的茄子，翻滚均匀后点些水（水不要多），然后放酱油，盐糖调味。最后放剩下的蒜炒均匀盛出，放香菜。