泰式鲜虾咖喱菠萝饭(3/10)
准备所有原料,青豆我用新鲜的这种,自己剥,冷冻的那种怕有色素。虾去皮,去虾肠,用盐和料酒腌制一下,这样更入味。胡萝卜切小丁
菠萝从中间纵向剖开,取半个,像这样在菠萝中间画格,便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下,切丁备用
油锅烧热,下油,先把虾仁煸炒一下,取出
锅中留底油,下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟,所以先下锅
然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁,翻炒
加入熟米饭,翻炒,同时打散米饭,是饭粒没有粘连。
加入油咖喱,虾仁,加盐,翻炒均匀,出锅。
米饭盛入菠萝中,摆盘,香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了,盛在菠萝里能闻到菠萝的香,混着咖喱的味道,真是美妙。
成品
近景