牛肉切块浸泡血水。我浸泡了一个下午，中途换了2次水。

浸泡后切好姜、洋葱搅拌牛肉，牛肉也要切，最好切厚点哦。这样会有外焦里嫩的感觉。然后在适量的放入盐，味精，美味香，也可以不放，因为腌制后牛肉本身有它的醇香，你们可以尝试分成两份，一份放调味腌制，一份不放，但是一定要放姜和洋葱，去腥用的！然后可以加辣椒。就这样用保鲜袋裹着放冰箱。不要放冷冻那边啊！

腌制了一个晚上的牛肉可以找个干净透风的地方风干了。有太阳更好！温度在25左右最好。切记，一定要切厚点，我的是切薄了。

这样子风干的小伙伴一定要记得翻！然后等到湿度差不多百分之50～60的时候就可以下锅油炸了。因为要外焦里嫩，所以水份在50～60就可以了。

本来想油炸，但是我家刚好没有油，我只能选择煎了！哈哈哈，如果切得不够大块千万别炸太久。切得厚的小伙伴可以炸到外表有金色出现就可以了。然后还有一种口味是不放油，就只在热锅上干炒！味道也不错！可以试试！

出品了，玻璃瓶太大，哈哈哈。记得炸出来先凉会去油，有吸油纸就放在吸油纸上！然后在装起来！