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蛋黄酥,可可酥,抹茶酥(8/11)
先把所有油皮材料投入面包机揉面半个小时,拿出包保鲜膜醒发
油酥材料全部混合捏揉成团,包保鲜膜放一旁醒发!
做可可酥在油酥中加入可可粉,揉成面团
做抹茶酥,在油酥内加入抹茶粉揉成面团
准备蛋黄,每个蛋黄用豆沙馅包住,揉圆放一旁备用
把油皮和油酥分成16份,如做可可酥,抹茶酥分成8份,用保鲜膜覆盖
用油皮包住油酥
压扁,用擀面杖擀平
卷起来,静置20分钟,继续擀平,卷起来再静置20分钟,重复三次以上步骤,全程保鲜膜覆盖
蛋黄酥皮直接对折,按圆压扁擀皮,包陷收口,入烤盘!可可酥,抹茶酥一样的步骤,最后一分为二包馅料,表面刷蛋黄撒芝麻(可可酥,抹茶酥不用刷蛋液撒芝麻)
放入预热170的烤箱,烤30分钟,出炉摆盘,美美哒