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梅菜扣肉(2/6)
五花肉煮好擦干表面水份备用
梅干菜提前泡好洗干净备用
锅中倒油，把五花肉放进去整体煎至金黄，这个过程要小心，油会乱溅，建议把肉放进去关小火盖锅盖慢慢煎
煎好的肉放冰水里泡一会降温软化后切片摆在碗底备用
用锅里煎过肉的油炒梅干菜，放适量老抽，盐，糖，炒好后盖在肉上上锅蒸1小时
蒸好后扣在盘里即可